Ko'pincha bir shisha yaxshi sharobni metall qopqoqdan ko'ra tiqin bilan yopishtirish ko'proq qabul qilinadi, chunki tiqin yaxshi sharobni kafolatlaydi, bu nafaqat tabiiyroq va to'qimali, balki sharobning nafas olishiga ham imkon beradi, metall qalpoq nafas ololmaydi va faqat arzon vinolar uchun ishlatiladi.Shunga qaramay, bu haqiqatan ham shundaymi?
Sharob po'stlog'ining vazifasi nafaqat havoni izolyatsiya qilish, balki sharobni kisloroddan mahrum bo'lmasligi va kamaytirish reaktsiyasiga ega bo'lishi uchun oz miqdorda kislorod bilan sharobning asta-sekin qarishiga imkon berishdir.Mantarning mashhurligi aniq uning zich kichik teshiklariga asoslanadi, ular uzoq qarish jarayonida oz miqdorda kislorodga kirib, sharobning ta'mini "nafas olish" orqali yanada yumaloq bo'lishiga imkon beradi;ammo, ilm-fan va texnologiyaning rivojlanishi bilan, metall vintli qopqoq xuddi shunday nafas olish effektini o'ynashi mumkin va shu bilan birga, mantarning "Corked" fenomeni bilan yuqishini oldini oladi.
Qo'ziqorin infektsiyasi TCA deb nomlanuvchi birikma tomonidan shikastlanganda sodir bo'ladi, bu sharobning ta'mini buzishi yoki yomonlashishiga olib keladi va tiqilib qolgan vinolarning taxminan 2-3 foizida uchraydi.Infektsiyalangan vinolar mevali ta'mini yo'qotadi va ho'l karton va chirigan yog'och kabi yoqimsiz hidlarni chiqaradi.Zararsiz bo'lsa-da, ichish tajribasini juda chalg'itishi mumkin.
Metall vintli qopqoq ixtirosi nafaqat sifat jihatidan barqaror bo'lib, u Corked paydo bo'lishining oldini oladi, balki shishani oson ochish ham uning tobora ommalashib borayotganining sababidir.Hozirgi kunda Avstraliya va Yangi Zelandiyadagi ko'plab vino zavodlari shishalarini, hatto eng yuqori vinolari uchun ham muhrlash uchun tiqinlar o'rniga metall vintli qopqoqlardan foydalanmoqda.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 05-sentabr