Vida qopqoqlari bilan muhrlangan vinolar uchun ularni gorizontal yoki tik holda joylashtirishimiz kerakmi? Bu savolga vino ustasi Piter Makkombi javob beradi.
Angliyaning Herefordshir shahridan Garri Rouz so'radi:
“Yaqinda men podvalimda saqlash uchun Yangi Zelandiya Pinot Noir sotib olmoqchi edim (ham tayyor, ham ichishga tayyor). Lekin bu vidalangan vinolarni qanday saqlash kerak? Gorizontal saqlash mantar bilan yopilgan vinolar uchun yaxshi bo'lardi, lekin bu vintli qopqoqlarga ham tegishlimi? Yoki vintli qopqoqli vilkalar tik turish uchun yaxshiroqmi?
Piter Makkombi, MW javob berdi:
Avstraliya va Yangi Zelandiya vino ishlab chiqaruvchilari uchun vino qopqoqlarini tanlashning asosiy sababi mantarning ifloslanishini oldini olishdir. Ammo bu vintli qopqoqlar tiqinlardan yaxshiroq degani emas.
Bugungi kunda ba'zi vintli qopqoq ishlab chiqaruvchilari mantardan foydalanishni boshladilar va shishaga oz miqdorda kislorod kirishi va sharobning qarishini rag'batlantirish uchun muhrni sozlashdi.
Ammo saqlash haqida gap ketganda, bu biroz murakkabroq. Ba'zi vintli qopqoq ishlab chiqaruvchilari gorizontal saqlash vintli qopqoqlar bilan muhrlangan vinolar uchun foydali ekanligini ta'kidlaydilar. Ham tiqinlar, ham vintli qopqoqlardan foydalanadigan vino ishlab chiqaruvchilari, shuningdek, vintli qopqoqlarni gorizontal holatda saqlashga moyildirlar, bu esa vino qopqog'i orqali vinoning oz miqdordagi kislorod bilan aloqa qilishini osonlashtiradi.
Agar siz sotib olgan vinoni keyingi 12 oy ichida ichishni rejalashtirsangiz, uni gorizontal yoki tik holatda saqlashingiz unchalik farq qilmaydi. Ammo 12 oydan keyin gorizontal saqlash yaxshiroq variant.
Yuborilgan vaqt: 2023-yil-25-iyul