Yaqinda bir do'stim suhbatda shampan sotib olayotganda, u bir oz shampan pivo shishasi qopqog'i bilan muhrlanganligini aniqladi, shuning uchun u bunday muhr qimmat shampanga mos keladimi yoki yo'qligini bilmoqchi ekanligini aytdi. O'ylaymanki, har bir kishi bu borada savollarga ega bo'ladi va ushbu maqola siz uchun bu savolga javob beradi.
Aytish kerak bo'lgan birinchi narsa shundaki, pivo qopqoqlari shampan va ko'pikli vinolar uchun juda mos keladi. Ushbu muhr bilan shampan hali ham bir necha yil davomida saqlanishi mumkin va u pufakchalar sonini saqlab qolishdan ham yaxshiroqdir.
Hech qachon pivo shishasi qopqog'i bilan muhrlangan shampanni ko'rganmisiz?
Ko'pchilik shampan va ko'pikli sharobni dastlab bu toj shaklidagi qalpoq bilan muhrlanganligini bilmasligi mumkin. Saytimizning doimiy o'quvchilari shampanning ikkilamchi fermentatsiyadan o'tishini bilishadi, bu erda gazsiz sharob shishaga solinadi, shakar va xamirturush qo'shiladi va fermentatsiya uchun qoldiriladi. Ikkilamchi fermentatsiya jarayonida xamirturush shakarni iste'mol qiladi va karbonat angidrid hosil qiladi. Bundan tashqari, qoldiq xamirturush shampanning lazzatiga qo'shiladi.
Shishadagi ikkilamchi fermentatsiyadan karbonat angidridni ushlab turish uchun shishani yopish kerak. Karbonat angidrid miqdori oshgani sayin, shisha ichidagi havo bosimi kattaroq va kattaroq bo'ladi va oddiy silindrsimon mantar bosim tufayli yuvilishi mumkin, shuning uchun toj shaklidagi shisha qopqog'i hozirgi vaqtda eng yaxshi tanlovdir.
Shishadagi fermentatsiyadan so'ng, shampan 18 oy davomida qariydi, bu vaqtda toj qopqog'i chiqariladi va uning o'rniga qo'ziqorin shaklidagi mantar va simli to'r qopqog'i qo'yiladi. Mantarga o'tishning sababi shundaki, ko'pchilik mantarning sharob qarishi uchun yaxshi ekanligiga ishonishadi.
Biroq, pivo shishasining qopqog'ini yopishning an'anaviy usuliga qarshi chiqishga jur'at etadigan ba'zi pivo ishlab chiqaruvchilar ham bor. Bir tomondan, ular mantarning ifloslanishidan qochishni xohlashadi; boshqa tomondan, ular shampan vinosining yuksak munosabatini o'zgartirishni xohlashlari mumkin. Albatta, xarajatlarni tejash va iste'molchilarga qulaylikdan tashqari pivo ishlab chiqaruvchilar mavjud
Yuborilgan vaqt: 2023-yil-25-iyul